• Wijnhuis: Domaine Saint Dominique
• Druivensoort: Grenache, Syrah, Mourvèdre
• Land: Frankrijk
• Regio: Rhône (Châteauneuf-du-Pape)
• Jaartal: 2022
• Alcohol: 14,5%
• Inhoud: 75 cl

Deze klassieke Châteauneuf-du-Pape wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven afkomstig van oude wijnstokken die diepgeworteld zijn in de kenmerkende kiezelbodems van de regio. Na een handmatige oogst vindt fermentatie plaats in betonnen tanks om het fruitige karakter van de wijn te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 tot 18 maanden in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan complexiteit en een zijdezachte structuur.

In de geur domineren rijpe bessen, kersen en een vleugje kruiden zoals tijm en rozemarijn. De smaak is krachtig en vol, met lagen van donker fruit, peper en een hint van leer. De tannines zijn stevig maar goed geïntegreerd, en de afdronk is lang en weelderig.

Uitstekend bij wildgerechten, gegrild rood vlees of stevige stoofschotels.